Restaurante AgroecológicoAgroecological Restaurant
De la granja a tu mesaFrom the farm to your table
Criamos cuy y gallina japonesa, también traemos pescado fresco directo del terminal. We raise cuy and japanese hens, we also bring fresh fish directly from the terminal.
Sobre NosotrosAbout Us
El Ruco Cuy está en Carabayllo, en la antigua carretera a Canta. La mayoría de nuestros insumos son cultivados aquí, de forma 100% orgánica, por lo que nuestros platos además de deliciosos, son saludables. El Ruco Cuy is in Carabayllo, on the old road to Canta. Most of our ingredients are grown here, 100% organically, so our dishes are not only delicious, but also healthy.
La mayor parte de las carnes se crían aquí, siendo nuestra bandera el cuy alimentado con pasto de elefante morado, de propiedades anticancerígenas. Most of the meat is raised here, with our flag being the cuy fed with purple elephant grass, with anticancer properties.
También tenemos platos marinos con pescado fresco y mariscos, traídos directamente del terminal. We also offer fish dishes with fresh fish and seafood, brought straight from the terminal.
Por parte del distrito de Carabayllo, hemos ganado el tercer puesto como plato bandera y además se nos reconoció como embajador gastronómico del distrito. For the district of Carabayllo, we have won third place as the flag dish and have also been recognized as a gastronomic ambassador of the district.
Nuestra granjaOur farm
Se cría en nuestra granja, tiene un sabor intenso debido a su alimentación con pasto de elefante morado y forraje verde. Nuestro emblema tanto al horno, caja china o frito. Raised on our farm, intense flavor due to their diet of purple elephant grass and green forage. Our emblem both roasted and fried.
También conocidas como gallinas sedosas. Son de carne negra y tienen un sabor intenso. Also known as Silkie hens. They are black meat and have a strong flavor.
Nuestra cartaOur menu
La carta cambia con la producción de la chacra y con el pescado que llega del terminal. Consulta el menú de la semana por WhatsApp. The menu changes with the farm production and the fish that arrives from the terminal. Check the weekly menu on WhatsApp.
Nuestras preparaciones emblemáticas reúnen el sabor del cuy y otras especialidades de la casa. Técnicas tradicionales, recetas propias y el cuidado que ponemos en cada plato. Our signature preparations combine the flavor of cuy with other house specialties. Traditional techniques, unique recipes, and the care we put into each dish.
Cuy preparado en caja china, de exterior crocante, acompañado de papas nativas, trigo, choclo y zarza criolla. Cuy prepared in a Chinese box, with a crispy exterior, accompanied by native potatoes, wheat, corn, and onion salad.
Plato EmblemáticoSignature Dish
Chancho preparado en caja china, acompañado de papas nativas doradas, choclo y zarza criolla. Pig prepared in a Chinese box, accompanied by golden native potatoes, corn, and onion salad.
CrujienteCrisp
Preparación tradicional a base de gallina sedosa criada por nosotros. Traditional preparation based on silky hen raised by us.
EspecialidadSpecialty
Cuy dorado y crocante, acompañado de trigo, papas nativas y zarza criolla Crispy cuy, accompanied by wheat, native potatoes, and onion salad
CrujienteCrisp
Cuy horneado con el aderezo especial de la casa, acompañado de papas nativas, trigo y zarza criolla. Cuy stewed with the special sauce from the house, accompanied by native potatoes, wheat, and onion salad.
EspecialidadSpecialty
Una selección de preparaciones para comenzar tu experiencia en El Ruco Cuy. A selection of preparations to start your experience at El Ruco Cuy.
Preparación de la casa a base de chocho, opción vegetariana.House preparation based on chocho, vegetarian option.
Tamales artesanales preparados con gallina sedosa.Handmade tamales prepared with silky chicken.
Causa de papa amarilla rellena con una preparación a elección de verduras, pollo o pescado, acompañada de salsa de la casa.Yellow potato causa filled with a choice of vegetables, chicken, or fish, accompanied by the house sauce.
Papas nativas acompañadas de nuestra tradicional salsa huancaína, huevo y aceituna.Native potatoes accompanied by our traditional huancaína cream, egg, and olive.
Caldos y sopas que recuperan sabores tradicionales y reconfortantes. Broths and soups that revive traditional and comforting flavors.
Caldo de gallina sedosa con fideos, papa, huevo y hierbas en el estilo de la casa. Silky hen broth with noodles, potato, egg, and herbs in the style of the house.
Tradicional caldo de pescado. Traditional fish broth.
Sopa cremosa de pescado con papa, choclo, habas, huevo y queso, con el toque tradicional de nuestra cocina. Creamy fish soup with potato, corn, beans, egg, and cheese, with the traditional touch of our cuisine.
Preparaciones de carnes con sabores tradicionales y el toque propio de nuestra cocina. Meat preparations with traditional flavors and the distinctive touch of our cuisine.
Trozos de panceta de cerdo dorados y crocantes, acompañados de mote, papas nativas y zarza criolla. Golden and crispy pork belly pieces, accompanied by hominy, native potatoes, and creole onion sauce.
Chancho horneado lentamente, acompañado de papas nativas doradas, mote y zarza criolla. Slow-roasted pork, accompanied by golden native potatoes, hominy, and creole onion sauce.
Carne de res, cerdo y pollo salteados al estilo de la casa, acompañados de arroz y papas fritas. Beef, pork, and chicken stir-fried in the house style, accompanied by rice and french fries.
Una preparación tradicional de la región a base de patita de chancho. A traditional regional preparation based on pork trotters.
Una preparación tradicional de la región a base de mollejitas. A traditional regional preparation based on mollejitas.
Sabores del mar en preparaciones frescas, crocantes y tradicionales. Flavors of the sea in fresh, crispy, and traditional preparations.
Pescado fresco acompañado de choclo, camote, cancha y cebolla. Fresh fish accompanied by corn, sweet potato, toasted corn, and onion salad.
Pescado fresco y selección de mariscos, acompañados de choclo, camote, cancha y zarza criolla. Fresh fish and a selection of seafood, accompanied by corn, sweet potato, toasted corn, and onion salad.
Pescado crocante por fuera y jugoso por dentro, acompañado de yuca dorada y zarza criolla. Crispy on the outside and juicy on the inside, served with golden yuca and onion salad.
Calamar crocante acompañado de yuca dorada y zarza criolla. Crispy squid served with golden yuca and onion salad.
Pescado frito entero, acompañado de choclo, papas nativas y zarza criolla. Whole fried fish served with corn, native potatoes, and onion salad.
Arroz preparado con una selección de mariscos al estilo tradicional. Rice prepared with a selection of seafood in traditional style.
Arroz chaufa preparado con una selección de mariscos Seafood fried rice prepared with a selection of seafood.
Ajiaco de la casa preparado con langostinos. House specialty prepared with shrimp.
Combinación de mariscos servida con arroz de la casa. A combination of seafood served with house rice.
Cócteles preparados con pisco peruano, frutas y notas de hierbas aromáticas para acompañar tu experiencia con un toque de la chacra. Cocktails prepared with Peruvian pisco, fruits, and aromatic herb notes to accompany your experience with a touch of the farm.
Pisco con infusiones artesanales de hierbas que aportan un toque aromático a nuestra bebida tradicional. Pisco sour with artisanal herb infusions that add an aromatic touch to our traditional drink.
Una variante de sour con pisco peruano y chicha. A variant of sour with Peruvian pisco and chicha.
Una variante frutal de pisco sour preparada con maracuyá. A variant of our pisco sour with passion fruit.
Una variante de sour con pisco peruano y aguaymanto. A variant of sour with Peruvian pisco and aguaymanto.
Pisco, limón y ginger ale en una preparación clásica.Pisco, lemon, and ginger ale in a classic preparation.
Pisco, limón y ginger ale con notas aromáticas de muña.Pisco, lemon, and ginger ale with aromatic notes of muña.
Pisco, limón y ginger ale con notas aromáticas de hierba luisa.Pisco, lemon, and ginger ale with aromatic notes of hierba luisa.
Bebidas tradicionales, infusiones y refrescos para acompañar cada preparación. Traditional beverages, infusions, and refreshments to accompany every preparation.
Bebida tradicional preparada a base de maíz morado Traditional drink prepared from purple corn.
Refrescante con hierbas aromáticas y cítricos.Refreshing with aromatic herbs and citrus.
Bebida refrescante preparada a base de maracuyá Refreshing drink prepared from passion fruit.
Infusión caliente de hierbas aromáticas. Hot infusion of aromatic herbs.
GaleríaGallery
EncuéntranosFind us
DirecciónAddress
Antigua carretera a Canta, km 37.
Centro poblado Buena Vista, manzana B, lote 29, Carabayllo.Old road to Canta, km 37.
Buena Vista settlement, block B, lot 29, Carabayllo.
HorarioHours
Domingo: 10:00 a 17:00Sunday: 10:00 to 17:00
Lunes a sábado: coordinarMonday to Saturday: coordinate
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